Szechuan Chinees
Kookwandeling
China is een enorm land met de grootste culinaire tradities ter wereld dus laten we eens heel bescheiden één gebied uitlichten. De populaire Szechuan keuken. Je kent ze van de verdovende Szechuanpeper, als je de echte hebt tenminste en sowieso van de vurige gerechten.
In Szechuan houden ze van contrast. Pikant tegen zacht, krokant versus zijdezacht. In de winkels laten we je de ingrediënten zien, de echte Szechuanpeper herkennen en de do’s and don’ts uit de doeken doen. Daarna gaan we lekkere snelle gerechten maken, bomvol smaak en voorbeeldig qua complexiteit.